[赤デザート/伊] Arianna Occhipinti / Passonero 2017 (500ml) /SICILIA
¥6,600
[赤デザート/伊] Arianna Occhipinti / Passonero 2017 (500ml) /SICILIA
作り手 アリアンナ オッキピンティ
商品名 パッソネーロ 2017
種類 赤ワイン(デザートワイン)
産地 イタリア シチリア州
容量 750ml
輸入者 ヴィナイオータ
【作り手紹介】
シチリアを代表する生産者COSコスのオーナーの一人、ジュストの姪っ子であるアリアンナ オッキピンティは、ミラノの醸造学校卒業後、生まれ故郷であるヴィットーリアに2haの畑を購入し、 2004ヴィンテージからワイン生産を始める。
現在は13haの畑から約5万本のワインを生産。
赤ワイン用に、ヴィットーリアに起源を持つといわれているネーロ・ダーヴォラとフラッパートを、白ワイン 用にはアルバネッロとジビッボを栽培している。
大地の声に耳を傾け、人間のエゴによってそれを極端に歪めることなく、そこから賜ったブドウを醸したいと考える彼女は、畑では無施肥による有機栽培を実践し、防除対策としては年2回の硫黄散布のみを行っている。
セラーでは、畑でのアプローチ同様の考えから、野生酵母で温度管理を行わず醗酵を行い、二酸化硫黄はボトリング時に若干添加するのみ。
ノンフィルター、無清澄でボトリング。
ブドウ畑以外に16haのオリーブ畑も所有、一部の樹は樹齢100年を優に超えている。
【商品紹介】
シチリア特有の品種ネーロダーボラを陰干しして熟成させたデザートワイン。チョコレートを使ったデザートに是非お試し下さい。
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